Græskarsuppe

Jeg var så heldig at få 2 hokkaido græskar af min søde tante. Den ene måtte lade livet her til aften og endte som en lækker cremet græskarsuppe.

græskarsuppe græskar nem
hokkadio græskar

Du får opskriften her:

1 løg i tern
3 fed hakket hvidløg
1 kg hokkaido græskar i tern
1 æble uden skræl skåret i tern
2 cm frisk ingefær i tern
1 liter grøntsagsbouillon
ca. 2 tsk. salt
1 1/2 dl fløde
1 spsk. Oliven- eller rapsolie

nem hokkaido græskarsuppe suppe
1. del af græskarsuppen

Fremgangsmåde:

Løg, hvidløg, græskar og æble svitses i et par minutter i olie i en stor gryde.
Ingefær tilsættes og svitses i ca. 1 minut.
Grøntsagsbouillon tilsættes og bringes i kog.
Suppen koges under låg indtil græskarret er mørt (ca. 25 min.)
Suppen blendes med en stavblender og smages til med salt.

nem hokkaido græskarsuppe suppe græskar
Den blendede græskarsuppe

Til suppen kan du riste nogle græskarkerner sammen med krydderier, så du får lidt at bide i. Herunder får du et eksempel på krydrede græskarkerner.

Græskarkerner:

100 g græskarkerner
1 1/2 tsk. spidskommen
1/4 tsk. cayennepeber
2 tsk. honning
1 spsk. friskpresset citronsaft
salt

Fremgangsmåde:

Græskarkernerne ristes i ca. 3 min. på en tør varm pande sammen med spidskommen og cayennepeber.
Honning og citronsaft tilsættes og kernerne ristes ca. 3 min.
Lad kernerne køle af på køkkenrulle.

ristede græskarkerner græskar kerner
Ristede krydrede græskarkerner

Server suppen med ristede græskarkerner og groft brød.

nem græskar græskarkerner suppe græskarsuppe hokkaidosuppe hokkaido
Servering af græskarsuppe med drys af krydrede græskarkerner

Hjemme hos os blev suppen serveret i flotte tallerkener. Tallerkenerne er en bryllupsgave fra min mands bedstemor smiley


Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s